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Chicons aux Saint Jacques
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.46€/p

Chicons aux Saint Jacques

Flan de noix de coquilles Saint Jacques aux endives qui obtient toujours beaucoup de succès tant par sa saveur que par sa présentation.

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Ingrédients

  • 6 endives cuites
  • 250 g de noix de Saint Jacques
  • 250 g de sauce américaine (2 petites boîtes)
  • 2 oeufs entiers
  • 25 g crème liquide
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 6 ramequins individuels
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 grand plat à four pour bain marie
  • 1 casserole

Conseils et astuces

Je dépose la sauce dans mes assiettes bien chaudes avant de d'y déposer les flans pour que les couleurs restent intactes.

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C thermostat 6.

2

Battre au fouet les œufs, le sel, le poivre, la crème liquide et la sauce américaine.

3

Ajouter les noix de Saint Jacques.

4

Garnir les ramequins de feuilles d'endives en partant du centre et en les chevauchant les unes sur les autres, comme une rosace. les feuilles vont déborder de moitié, cela servira à refermer le ramequin.

5

Remplir de la préparation et rabattre les endives pour cacher la garniture.

6

Enfourner au bain marie 30 mn.

7

Faire réchauffer le reste de sauce américaine.

8

Démouler sur la sauce chaude déposée dans l'assiette.

9

Démouler et servir chaud.

LA HAIE FOUASSIERE 44690

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