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Chili con carne blanc de l'ouest
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Chili con carne blanc de l'ouest

A l’opposé du célèbre chili con carne TEXAN Celui-ci est réalisé qu’avec de bons produits de couleurs blanches et des terres de l’ouest Bretagne Loire Atlantique et Vendée.

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Ingrédients

  • Huile d’olive
  • 6 oignons roses (Roscoff si possible) coupés en petits carrés (5 mm/5 mm)
  • 600 grs de viande hachée de Veau émiettées
  • 1 grosse cuillère à soupe de poudre de Coriandre
  • 1 grosse cuillère à soupe de poudre de Cumin
  • 1 cuillère à soupe de poudre de Curry
  • En fonction du gout une ou deux pincée de piment d’Espelette
  • Sel poivre
  • 3 poivrons Jaunes coupés en petits carrés (1 cm/1 cm)
  • 4 grosses tomates à chair (si possible jaunes) (épépinées, pelées et réduites en purée)
  • 500 grs haricots blancs secs (Mogettes de Vendée si possible)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 30 cl de vin blanc (Muscadet si possible)

Matériel

  • Une grande Cocotte en fonte

Conseils et astuces

Pour accompagner ce CHILI CON CARNE BLANC DE L'OUEST :

1 riz blanc (complet si possible)

Des galettes de blé (complètes si possible)

Personnellement j’aime bien y ajouter du Gruyère râpé

Préparation

1

Mettre de l’huile d’olive dans la cocotte en fonte et y faire revenir les oignons coupés en petits carrés. Si l’on veut à cette étape on peut déglacer avec un peu du vin blanc mais pas obligatoire.

2

Ajouter la viande hachée de veau émiettée la faire cuire 5 minutes. Ajouter tous les épices cuire 2 à 3 minutes Sel poivre

3

Ajouter les poivrons Jaunes coupés en petits carrés cuire 5 minutes

4

Ajouter la purée de tomates jaunes et laisser cuire 5 minutes

5

Ajouter Haricots blancs secs Ajouter le reste de vins blanc Ajouter le bouquet de Coriandre fraiche hachée Faire mijoter 1 heure 30 à feu doux 4/5

6

Au bout d’une heure goutter et ré-épicer, sel et poivre si besoin

le vieux four 44000

Ses recettes

Galette des Rois

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