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5min

40min

01h00

8p

Difficile

0.64€/p
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Ingrédients
- Pâte à chinois :
- 100 ml de lait
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 cc sel
- 50 g sucre
- 400 g farine à brioche
- 1 sachet levure boulangère
- Crème pâtissière :
- 25 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15 g de farine
- 15 g de maïzena
- 100 g de pépites de chocolat
- Glaçage :
- sucre glace
- eau
Matériel
- machine à pain
- moule à gâteau
- saladier
- casserole
- fouet
- pinceau
Préparation
Mettre les ingrédients de la pate à chinois dans la cuve de la MAP dans l'ordre et lancer le programme pâte levée (1h30).
2Pendant ce temps préparer la crème pâtissière : faire chauffer 20cl de lait avec le sucre vanillé, dans un saladier mélanger le sucre + œuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter la maïzena et la farine, puis le reste du lait froid ! Une fois le mélange lisse l'ajouter au lait chaud et faire chauffer jusqu'à épaississement.
3Quand la pâte à chinois est prête l'étaler au rouleau pour en faire un beau rectangle, y étaler la crème et les pépites de chocolat, rouler la pâte et la découper en 8 morceaux, beurrer un moule à gâteau et y installer les morceaux, recouvrir et laisser lever 1h !
4Puis enfourné environ 40 minutes à 180°C.
5Laisser refroidir et faire un glace sucre glace + eau (On ne le voit pas sur la photo car il est fait avec du sucre roux, ça donne au chinois juste un effet brillant, avec du sucre blanc ça ferait une pâte blanche tout simplement).
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