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Facile
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Chips de courgettes
Des chips maison... à base de courgettes et non de pommes de terre ! C'est bon, c'est vert, ça change, ça croustille et ça ravit toujours les invités! Ici en Grèce on les fait sans les éplucher et on les sert avec du tzatziki (yogourt avec concombre et ail) en apéritif. Vous pouvez faire la même chose avec des aubergines.
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Ingrédients
- 2 grosses courgettes (ou 4 petites)
- 150 g de farine
- 4 cuillères à soupe de sel fin
- huile de friture
Matériel
- 1 économe
- 1 passoire
- papier absorbant
- 1 saladier
- 1 poêle sauteuse (ou 1 friteuse)
Conseils et astuces
Vous pouvez également tailler les courgettes en petits bâtonnets de 4 cm de hauteur et 0.5 cm de largeur, préparez-les de la même façon que les chips de courgettes et vous obtiendrez des frites de courgettes !
Préparation
Pelez les courgettes.
2Les couper en fines lamelles de 3 mm d'épaisseur maximum.
3Mettez les lamelles dans une passoire et laissez-les dégorger 30 minutes en intercalant les lamelles de courgettes et le sel.
4Rincez-les abondamment à l'eau froide et essuyez-les dans du papier absorbant.
5Mettez-les dans un saladier et mettez la farine. Mélangez avec les mains afin que les lamelles de courgettes soient enrobées de farine.
6Laissez-les 15 minutes au réfrigérateur (ou toute une nuit si vous voulez des chips très croustillantes).
7Enfin, faites-les frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude où dans une friteuse jusqu'à ce que les lamelles soient dorées.
8Servez vos chips avec une viande rouge ou encore lors d'un barbecue.
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