Cholera de Sabeth

1

Peler et découper les pommes de terre en petits morceaux.

2

Faire cuire dans l'eau bouillante salé jusqu'à ce que les pommes de terre soient molles mais pas trop.

3

Couper les poireaux et l'oignon en petits morceaux et les faire cuire avec du beurre à la poêle.

4

Couper les pommes et l'emmental en petits morceaux.

5

Mélanger dans un saladier les pommes de terre, les pommes, le poireaux, l'oignon et le fromage.

6

Bien mélanger, ajouter la crème fraiche.

7

Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.

8

Mettre du papier sulfurisé dans le plat de cuisson.

9

Étaler la pâte feuilleté dans le plat.

10

Verser le contenu du bol dans la pâte.

11

Déposer quelques noisettes de beurre sur le dessus.

12

Refermer avec la seconde pâte feuilletée.

13

Percer la pâte à l'aide d'une fourchette.

14

Dorer la pâte à l'aide d'un jaune d'œuf.

15

Préchauffer le four à 200°C.

16

Faire cuire jusqu'à ce que ça semble cuit.