Chorba Frik

C'est une recette de soupe qu'on fait en début de repas pendant le Ramadhan, après une journée de jeune, elle est en même temps riche et légère.

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

500 g de viande de mouton, en morceaux
1 oignon
1 tomate
1 carotte
1 navet
1 branche de céleri
1 botte de coriandre
1c.à.c de poivre
1 c.à.c de paprika
1 c.à.s de concentré de tomate
1/2 bâton de cannelle
1 c.à.s de sel
1/2 verre de frik (orge broyé)
1 l d'eau
1 c.à.s de beurre
1 citron

Préparation

Faire revenir la viande l'oignon et le beurre, couvrir la marmite 10min, ajouter la cannelle, le paprika, le poivre, le sel, le concentré, laisser cuire 10min encore.

Mettre la carotte, le navet, la tomate, le paquet de coriandre (tiges),ajouter l'eau et laisser cuir à feu vif. Dés la première ébullition ajouter la deuxième moitie de coriandre et la branche de cèleri, et laisser cuire à feu doux 40min .

Passer la soupe en écrasant les légumes et en enlevant la viande, mettre le frik à tremper, l'essorer et le remettre dans la soupe.

Hacher finement les feuilles de coriandre et saupoudrer la soupe, laisser cuire 15min.