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Chorba
Temps de préparation
24h00
Temps de cuisson
24h40
Temps de repos
10min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.84€/p

Chorba

C'est une soupe algérienne connue pour le ramadan parce qu'elle est légère !

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Ingrédients

  • 250 g de viande de boeuf
  • 150 g de viande hachée
  • 2 oignons râpés
  • 4 carottes, épluchées et coupées en long
  • 2 bonnes courgettes, épluchées et coupées en long
  • 100 g de pois chiches
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 4 tomates, bien rouges
  • 1 bouquet mélangé de menthe et de coriandre
  • 3 c à s d'huile
  • 1/2 c à s de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de poivre rouge
  • 1 verre de vermicelle, ou frik
  • 1 litre d'eau

Matériel

  • cocote minute
  • la râpeuse
  • une cuillère en bois
  • surface de travail
  • casserole
  • mixeur

Conseils et astuces

Épluchez la tomate et mixer seul.

Préparation

1

Coupez la viande en petits dés, mettre à cuire dans la cocote minute en mettant l'huile. Ajoutez l'oignon râpés et laissez cuire à feux doux.

2

Puis ajouter le sel, le poivre noir, le poivre rouge et la tomate concentrée en mélangeant le tout avec un peu d'eau s'il le faut.

3

Ensuite ajoutez le bouquet d'herbes, les carottes, les courgettes, les tomates et le pois-chiches, puis un casserole d'eau. Fermez la cocote minute et laissez mijoter à feu élevé.

4

Une fois que le tout est cuit, Sortez les légumes (courgettes, carottes, et tomates) pour les mixer en partie. Remettez les légumes dans la cocote minute et laissez sur le feu.

5

Formez de petites boules avec la viande hachée salé et poivré, et mettez les avec le vermicelle. Une fois cuit, laissez légèrement refroidir et servez un peu chaud.

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