Chou farci aux légumes

Calories : 476.74 kcal Protides : 20.31 g Lipides : 29.18 g Glucides : 33.14 g pour 1 portion

Un vrai régal pour tous !

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Ingrédients

1 chou vert
500 g de chair à saucisse
2 oeufs
3 carottes
6 pommes de terre
1 dl de bouillon
1 boîte de tomates pelées, 4/4
3 tranches de pain de mie
1/2 verre de lait
2 gousses d'ail
1 oignon

Matériel

Une cocotte, de préférence cocotte minute
Du fil de cuisine

Conseils et astuces

La farce peut-être plus légère et digeste avec moitié escalopes de dinde hachées (250 g).

Ne pas hésiter à mettre plus de bouillon suivant la taille du chou.

Préparation

Préparez la farce : ajoutez à la chair à saucisse, les œufs et la mie de pain préalablement trempée dans du lait, les gousses d'ail, le sel et le poivre. Malaxez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Faites bouillir de l'eau dans un faitout. Lavez le chou. Lorsque l'eau bout, trempez le chou tête en bas dans l'eau frémissante, pendant 2 à 3 minutes.

Découpez alors le cœur du chou (réservez-le pour une soupe). Répartissez la farce à l'intérieur des feuilles, rabattez-les l'une après l'autre en les serrant bien autour de la farce. Ficelez le chou.

Dans une cocotte, mettez 3 cuillères à soupe de margarine. Faites revenir le chou sur toutes les faces. Placez dans la cocotte les oignons émincés, les carottes découpées en rondelles, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et la boite de tomates pelées. Arrosez avec 1 dl de bouillon. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 1h30 en retournant de temps en temps le chou, (temps réduit à 20/25 minutes dans une cocotte minute après montée en pression )