Chouquettes

1

Mettre le four à chauffer à 200°.

2

Dans une casserole, faire chauffer: 250 ml d'eau, 100 g de beurre (coupé en petits morceaux), 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, +/- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger.

3

Rajouter la farine et bien mélanger: la pâte doit être compacte.

4

Rajouter un à un les oeufs en soulevant bien la pâte pour l'aérer: elle doit être élastique.

5

Beurrer une plaque.

6

Avec deux cuillères, déposer sur le plaque une cuillère à café de la pâte après l'avoir plongée dans du sucre en grain (préalablement mis dans un bol).

7

Faire cuire à 180° pendant 27 minutes.

8

Oter de la plaque dès la fin de la cuisson et laisser refroidir à plat en quinconce.