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Ch'tiramisu (tiramisu speculoos)
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.24€/p

Ch'tiramisu (tiramisu speculoos)

Calories : 626.93 kcal Protides : 15.01 g Lipides : 30.44 g Glucides : 72.55 g pour 1 portion

Une petite variante du fameux tiramisu mais version Bienvenue chez les ch'tis ;) Nordiste d'origine, je me devais de donner cette recette...

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Ingrédients

  • 1 paquet de speculos
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de sucre roux (vergeoise)
  • 3 oeufs
  • 5 tasses de café fort
  • 3 c à soupe d'amaretto (ou du rhum ambré)
  • 20 g de cacao amer

Matériel

  • 2 saladiers
  • 1 récipient plat
  • 1 batteur

Préparation

1

Préparer le café (environ 5 tasses).

2

Ajouter l'alcool.

3

Séparer les blancs des jaunes des 3 œufs.

4

Mélanger les jaunes avec la mascarpone et le sucre (pas de grumeaux).

5

Monter les blancs en neige.

6

Incorporer délicatement les blancs à la préparation jaunes d'œuf/sucre/mascarpone.

7

Imbiber les spéculos un à un dans la préparation au café (attention à ne pas les casser).

8

Disposer les spéculos dans le fond du récipient plat (et ajouter un peu de café pour bien les imbiber).

9

Ajouter une couche du mélange œufs/sucre/mascarpone.

10

Faire une nouvelle couche de spéculos imbibés puis une dernière avec la préparation œufs/sucre/mascarpone.

11

Réserver au frigo pendant au moins 12 heures (idéalement 1 journée).

12

Au moment de servir, saupoudrer de chocolat amer en poudre.

Le Mans 72000

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jocejolu
jocejolu
le 26.09.2014
Bonsoir, Lorsque je fais un Tiramisu, je le fais aux spéculos car tout le monde le préfère au "normal". Cependant, je mets beaucoup moins de sucre car le spéculos est déjà sucré, je ne mets que 90-100 gr de sucre seulement. On le préfère comme cela ! Et je le présente dans les verrines à dessert plutôt que dans un plat rectangle car il prend mieux de cette façon ! A chacun ses goûts... Merci en tous cas de partager cette recette si délicieuse
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