Chutney de figues aux croustillants de parme

Apéritif

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Ingrédients

Pour le CHUTNEY :
150 gr de figues sèches
1 gros oignon
50 gr de sucre
1 c à soupe d'huile d'arachide
10 cl de vinaigre de cidre
1/4 c à café de gingembre en poudre
1/4 c à café de cannelle en poudre
1/8 c à café de noix de muscade rapée
1 clou de girofle
1 sachet de thé
Sel fin
POUR LES CROUSTILLANTS:
1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon de parme, bien larges et fines
1 oeuf
1 c à soupe de grain de sésame

Matériel

verrines ou mini-verres.

Conseils et astuces

Vous avez le droit de faire les fainéantes et acheter directement les croustillants au super marché....

Préparation

Lavez et séchez les figues.

Portez à ébullition 15 cl d'eau. Retirez ensuite la casserole et faites-y infuser le sachet de thé durant 2 minutes.

Plongez les figues dans le thé et laissez-les gonfler durant 20 minutes.

Ensuite, les égouttez et les émincez (fine lamelle): NB (ne pas jeter le thé restant!!).

POUR LE CHUTNEY: Mettez l'huile à chauffer dans un poêle. Pelez et hachez finement les oignons. Faites les cuire pendant 3 minutes. Arrosez-les de 1,5 cuillère à soupe de thé. Laissez mijoter durant 10 minutes.

Ensuite, ajouter le sucre et les figues émincées. Laissez cuire 5 minutes en remuant.

Ensuite versez le vinaigre et toute les épices, salez et mélangez le tout! Laissez mijoter pendant 50 minutes en ajoutant de temps en temps des cuillères à soupes de thé (pour éviter que la préparation ne colle à la poêle).

Retirez les clous de girofle.

POUR LE CROUSTILLANT: préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Déroulez la pâte et découpez-y des bandes de 1 cm x 10 cm. Déposez les tranches sur le papier aluminium.

Badigeonnez les d'oeufs battus.

Parsemez les tranches de grain de sésame.

Enfournez les pour 10 minutes.

Ressortez-les.

Découpez des lamelles de jambon de 1cm x 10 cm et enroulez les autour des croustillants.

Répartissez le chutney dans des petits verres et plantez-y les croustillants de parme juste avant de servir (servir tiède!!).