Cigares croustillants au chocolat

1

Verser la crème bouillie sur le chocolat cassé en morceaux pour obtenir une ganache à laisser refroidir au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

2

Mixer les framboises avec le sucre et le jus de citron.

3

Filtrer le coulis dans une passoire et placer au frais.

4

Couper les feuilles de brick en deux. Répartir la ganache à l'extrémité de chaque demi-feuille.

5

Les rouler délicatement en forme de nems, les piquer avec un cure dents pour qu'elles tiennent.

6

Au moment de servir les plonger 30 s dans un bain d'huile très chad, égoutter sur un papier absorbant et servir avec le coulis.