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Ingrédients
- 10 feuilles de brick (1 paquet)
- 5 pommes de terre, à chair ferme
- 2 oeufs entiers
- 2 c. à soupe de persil émincé
- 1 c. à café de cumin moulu
- sel, poivre blanc moulu
- huile neutre, pour la friture
Matériel
- 1 poêle à frire
- papier essuie-tout
Préparation
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée. Les égoutter, les peler, les écraser à l'aide d'une fourchette. Incorporer le persil émincé, le cumin, le sel, le poivre blanc et les deux œufs.
2Prendre une feuille de brick, placer à 2 cm du bord et en son centre l'équivalent d'une bonne cuillerée à soupe de farce. Plier la feuille au niveau de la farce puis souder les bords en le repliant vers la farce, poursuivre en roulant la feuille de brick en cigarettes puis disposer dans une assiette l'ouverture en bas. Faire chauffer un peu d'huile, y faire frire les cigarettes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée. Égoutter puis servir tièdes.
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