Cigarettes à la pomme de terre

Idéal pour accompagner une salade ou une soupe et même pour une collation salée.

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Ingrédients

10 feuilles de brick (1 paquet)
5 pommes de terre, à chair ferme
2 oeufs entiers
2 c. à soupe de persil émincé
1 c. à café de cumin moulu
sel, poivre blanc moulu
huile neutre, pour la friture

Matériel

1 poêle à frire
papier essuie-tout

Préparation

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée. Les égoutter, les peler, les écraser à l'aide d'une fourchette. Incorporer le persil émincé, le cumin, le sel, le poivre blanc et les deux œufs.

Prendre une feuille de brick, placer à 2 cm du bord et en son centre l'équivalent d'une bonne cuillerée à soupe de farce. Plier la feuille au niveau de la farce puis souder les bords en le repliant vers la farce, poursuivre en roulant la feuille de brick en cigarettes puis disposer dans une assiette l'ouverture en bas. Faire chauffer un peu d'huile, y faire frire les cigarettes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée. Égoutter puis servir tièdes.