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30min
01h00
0min
6p
Moyen
3.00€/p
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Ingrédients
- 1 lapin
- 4 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 tranches de poitrine fumée (coupées en morceaux)
- 1 c à soupe de farine
- 500 g de champignons
- 1/2 bouteille de vin blanc sec
Conseils et astuces
Pour faire un civet de lapin, remplacez le vin blanc par le vin rouge.
Préparation
Dans une cocotte, faites revenir les lardons et les oignons et l'ail et les carottes. Une fois colorés, les mettre de côté.
2Ensuite mettre les morceaux de lapin, bien les colorer de tous les côtés, remettre lardons et oignon et carottes.
3Ajouter la farine, bien remuer et ajouter le vin puis le bouquet garni.
4Saler, poivrer et laisser mijoter 1 bonne heure à feu doux en remuant de temps en temps.
5Ajouter les champignons à 1/2 heure de cuisson.
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