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Clafoutis aux cerises
Temps de préparation
01h20
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
01h30
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.54€/p

Clafoutis aux cerises

L'été c'est le temps des cerises, bien noires si possible. Le goût du clafoutis est bien meilleur lorsqu'elles ne sont pas dénoyautées car l'amande du noyau amène un goût subtil à la préparation, mais attention aux dents !

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Ingrédients

  • 600 g de cerises
  • 100 g de sucre semoule
  • 125 g de farine
  • 35 cl de lait
  • 3 oeufs entiers
  • 1 noisette de beurre
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • Plat à tarte en verre ou en porcelaine.

Conseils et astuces

Si vous avez choisi de de dénoyauter les cerises, voici un petit truc pour que le jus ne tache la pâte ni ne la détrempe en la rendant spongieuse. Lorsque vous aurez dénoyauté vos cerises mettez les dans un torchon propre et versez 2 cuillers de farine. Fermez votre torchon et sassez (secouez) pendant quelques secondes pour qu'elles s'imprègnent bien de farine. Étalez alors rapidement vos cerises à la préparation et mettez votre clafoutis a cuire de suite.

Préparation

1

Lavez et équeuter les cerises.

2

Dans une terrine, mettez vos cerises avec 50 gr de sucre, remuez bien, couvrez et laissez macérer 1 heure.

3

Allumez votre four à 180° (th6).

4

Dans un saladier mettez votre farine, faites un petit puits et ajoutez le sel, le sucre restant puis les 3 oeufs préalablement mélangés en omelette.

5

Mélangez puis ajoutez-y le lait et mélangez de nouveau.

6

Dans un plat en porcelaine beurré, étalez vos cerises puis versez votre mélange dessus.

7

Laissez cuire 40 min toujours a 180°C.

8

Servez tiède, ou froid saupoudré d'un peu de sucre glace.

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