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4p

Facile

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Ingrédients
- 2 tomates
- 1 échalote
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 90 g de farine
- 1 c à café de piment d'espelette
- 30 cl de lait
- 3 fines tranches de jambon cru
- 4 crottins de chèvre
Conseils et astuces
Choisissez les crottins jeunes pour qu'ils ne soient pas trop secs.
Préparation
Plongez les tomates pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante.
2Retirez leur peau et les pépins, puis les concasser grossièrement.
3Pelez et hachez l'échalote.
4Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites y fondre l'échalote.
5Ajoutez les tomates et laissez cuire 5 min à feu moyen.
6Préchauffez le four à 200 °C et beurrez un plat 20x25 cm.
7Battez les oeufs dans un saladier.
8Ajoutez la farine, le piment, le lait du sel et du poivre.
9Taillez le jambon en petits morceaux. Répartissez la concassée de tomate et les morceaux de jambon dans le fond du plat.
10Déposez les crottins coupés en deux sur le dessus puis recouvrez avec la préparation aux oeufs.
11Enfournez le clafoutis pour 30 minutes. Dégustez le chaud avec une salade.
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