Clafoutis au fromage de chèvre, tomates et jambon cru

1

Plongez les tomates pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante.

2

Retirez leur peau et les pépins, puis les concasser grossièrement.

3

Pelez et hachez l'échalote.

4

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites y fondre l'échalote.

5

Ajoutez les tomates et laissez cuire 5 min à feu moyen.

6

Préchauffez le four à 200 °C et beurrez un plat 20x25 cm.

7

Battez les oeufs dans un saladier.

8

Ajoutez la farine, le piment, le lait du sel et du poivre.

9

Taillez le jambon en petits morceaux. Répartissez la concassée de tomate et les morceaux de jambon dans le fond du plat.

10

Déposez les crottins coupés en deux sur le dessus puis recouvrez avec la préparation aux oeufs.

11

Enfournez le clafoutis pour 30 minutes. Dégustez le chaud avec une salade.