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Coeurs Coulants au chocolat
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.47€/p

Coeurs Coulants au chocolat

Calories : 365.12 kcal Protides : 7.1 g Lipides : 23.97 g Glucides : 30.25 g pour 1 portion

Un cœur coulant délicieusement chocolat qui se répand dans l'assiette et fond dans la bouche ! Mais surtout, une recette simplissime, sans aucune complication. Seul impératif : bien surveiller la cuisson pour obtenir un extérieur saisi et un cœur coulant.

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Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine

Matériel

  • 1 bol
  • 1 saladier
  • 6 ramequins ou moules individuels

Préparation

1

Mettre le four, thermostat 200°/7.

2

Couper le chocolat et mettez-le à fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre. Mélanger bien.

3

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine petit à petit.

4

Mélanger les deux préparations et laisser reposer au frais une heure au moins.

5

Beurrer 4 ramequins et saupoudrer de sucre pour faciliter le démoulage. Remplir au ¾ de pâte et enfourner pour 5 minutes. Vérifier la cuisson : le moelleux doit être pris à l'extérieur mais coulant à l'intérieur. Généralement, attendre que les gâteaux ressemblent à de petits volcans (craquelés, avec de la pâte qui dégouline).

6

Démoulez très délicatement. Si vous ne vous en sentez pas capable, tant pis, mieux vaut le manger dans le ramequin que de le briser. Vous pouvez servir avec une crème anglaise ou de la glace.

Paris 75010

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4.22/5

sophie
sophie
le 02.05.2010
C'est vraiment la photo des gâteaux tels que nous les avons mangés. Si vous n'y arrivez JAMAIS, c'est peut-être un problème de four : le vôtre ne doit pas être assez chaud. L'idée est de saisir l'extérieur, sans que le coeur ait le temps de cuire réellement. La pâte au centre est chauffée mais pas cuite. La prochaine fois, augmentez le thermostat. Vérifiez aussi que le four est assez chaud au moment d'enfourner. Bons essais et tenez-nous au courant !
virgi
virgi
le 01.05.2010
La photo correspond à la recette ou bien c'est une photo prise par ailleurs qui n'a rien à voir ? J'ai essayé cette recette et après 5 min de cuisson ... bien c'était quasi comme avant de les mettres au four !! J'ai dû les cuir bcp ... bcp plus longtemps ! mais du coup ce n'était plus coulant (excellent ceci étant) j'aurai dû pê juste les faire cuir bcp plus longtemps !! mais je ne comprends pas ces recettes avec cuisson en moins de 10 min et des photos qui on l'air sympa que je n'arrive jamais à reproduire alors que je suis à la lettre les recettes ... il y a t il un truc particulier pour que le gâteau soit cuit au dessus mais coulant dans le milieu sans excès !!?
michael
michael
le 24.07.2009
Merci pour ta délicieuse recette
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