Cœurs à la framboise

1

Faire dégeler les framboises au micro-ondes (ou à l'air libre mais c'est plus rapide au micro-ondes) puis les écraser dans une passoire fine afin d'obtenir une purée de framboise sans pépin. Mettre de côté.

2

Faire préchauffer le four à 180° (th. 6).

3

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre.

4

Dans un bol, mélanger la farine à la levure puis l'incorporer petit à petit au mélange oeufs/sucre en remuant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte sans grumeau.

5

Faire fondre le beurre une minute au micro-ondes (ou dans une casserole) et l'ajouter à la pâte. Bien mélanger.

6

Ajouter la purée de framboise. Mélanger.

7

Ajouter un peu de colorant rouge si vous le souhaitez et remuez vivement jusqu'à obtenir une couleur bien homogène.

8

Si vous n'utilisez pas de moule en silicone, beurrer et fariner le moule à cake.

9

Verser la pâte et cuire 45 minutes.

10

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Poursuivre la cuisson si nécessaire.

11

Attendre quelques minutes avant de démouler. Mettre le cake sur une grille pâtissière et le laisser refroidir.

12

Couper le cake en tranches et y découper des cœurs avec un emporte-pièce.