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30min

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8p

Facile

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Ingrédients
- 2 rouleaux de Pâte brisée (ou pâte fabrication maison : 200 g de farine, 50 g de beurre, 1 jaune d'œuf, eau, sel)
- 5 tomates
- 3 poivrons
- 2 oignons
- 20 olives noires
- 1 boite de filets d'anchois
- 2 gousses d'ail
- Sel, poivre
Matériel
- Moule à tarte à bord haut.
Conseils et astuces
On peut faire avec la frita des chaussons.
Préparation
Préparation de la pâte : Mélanger la farine, le sel et le jaune d'œuf avec les mains sans trop travailler la pâte (en roulant le beurre et la farine entre les doigts) ; mettre l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une « boule » compacte.
2Laisser reposer une heure, puis étaler la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
3Préparation de la frita : Faire dorer les oignons émincés dans l'huile d'olives, puis ajouter les tomates pelées coupées en dés, les poivrons pelés coupés en lamelles et l'ail pressé.
4Laisser cuire 30 minutes à feu doux .
5Saler et poivrer .
6Etaler la pâte sur le plat à tarte.
7Egoutter la frita, la verser sur la pâte.
8Répartir les anchois et les olives noires.
9Recouvrir d'un couvercle de pâte. Avec l'excédent de pâte je fais des lanières et des petites boules que je dispose sur le couvercle de la pâte .Badigeonner le dessus avec du jaune d'œuf.
10Cuire 20 à 30 minutes à four 180°C.
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