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25min
01h00
0min
6p
Facile
2.65€/p
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Ingrédients
- 1.2 kg d'echine de porc (sans os coupé en cubes)
- 4 cuillère à soupe d'huile
- 500 g de tomates
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 3 cuillères à soupe de colombo (ou curry guadeloupéen)
- 1 jus de citron
- 250 ml d'eau
- sel
- poivre
Matériel
- Wok
Conseils et astuces
Servir avec un riz créole
Préparation
Faire chauffer l'huile dans le wok à feu vif et faire rissoler la viande.
2Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillant pour les peler, les épépiner et les couper en cubes.
3Faire chauffer 250 ml d'eau .
4Couper en dés les courgettes et les aubergines, émincées l'ail et les oignons.
5Retirer la viande du wok et à sa place faire fondre à feu moyen les aubergines, les courgettes, les oignons, l'ail et les tomates.
6Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.
7Remettre la viande dans le wok verser l'eau bouillante et laisser mijoter 50 minutes à feu doux
8Après 25 minutes de cuisson ajouter le Colombo et le jus de citron.
9Servir chaud.
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