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30min
01h00
0min
8p
Facile
2.86€/p
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Ingrédients
- 2 kg de poulet
- 2 g de sauge
- 6 cuillerées à café de colombo en poudre
- huile (ou beurre)
- 4 oignons
- 2 aubergines
- 1 piment
- 6 gousses d'ail
- 50 g de haricots blancs secs
- 2 christophines
- sel et poivre
Matériel
- une cocotte
- un bol
Conseils et astuces
Ce plat peut aussi se préparer avec du porc. Dans ce cas là prolongez la cuisson d'une heure. Servez avec un gratin de christophines. Du punch et des acras à l'apéritif et vous êtes dans les iles.
Préparation
La veille faites tremper les haricots dans un bol d'eau.
2Découpez la viande en morceaux.
3Faites la revenir dans le beurre ou l'huile avec les oignons émincés.
4Quand c'est bien doré versez de l'eau très chaude jusqu'à recouvrir les morceaux de viande.
5Dés que cela commence à bouillir,on y met la poudre de colombo, l'ail écrasé, le piment émietté, les christophines pelées et coupées en morceaux, les aubergines en rondelles et les haricots.
6Salez et poivrez.
7Laissez mijoter le tout pendant 1 heure à feu très doux.
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