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15min
45min
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6p
Facile
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Comment faire la génoise
La génoise, ou pain de Gênes, est un gâteau extrêmement léger que l'on peut déguster nature ou fourré de confiture de framboise, de fraise, d'abricot ou d'orange, ou bien de Nutella ou de chocolat. Ma grand-mère m'en donnait souvent pour le goûter, fourré de confiture de fraise, c'était un délice!! Je le dégustais en regardant peindre mon grand-père... Depuis, le pain de Gênes est devenu ma madeleine de Proust...
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Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 120 g farine
- 1/2 paquet de levure chimique
Préparation
Mélanger le sucre et les œufs dans un bol et battre le mélange au fouet électrique ou au fouet à main sur le feu au-dessus d'une casserole d'eau chaude, la préparation doit chauffer doucement et doubler de volume.
2Terminer de battre le mélange hors du feu et incorporer la farine et la levure à travers un tamis (grande passoire), en soulevant pour ne pas faire retomber la pâte.
3Verser dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé ,et enfourner 45 mn environ à 180°.
4Vérifier que le gâteau est cuit en trempant la lame d'un couteau, le dessus doit être doré.
5Démouler et laisser refroidir.
6Il est trop beau et il sent trop bon!
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