Confiture de Framboise de Mouche

1

Fais chauffer les 3 kg de framboises décongelées dans une grande marmite à confiture.

2

Ajoute le jus de citron.

3

Une fois bien éclatées et mises en bouillie, les passer au tamis à purée pour enlever le maximum de pépins (tamis fin c'est plus long mais c'est mieux).

4

Peser le tout et ajouter alors l'équivalent en sucre (souvent j'en mets un peu moins, tu sais que je ne suis pas très sucre).

5

Remet le tout sur le feu, attendre l'ébullition, et poursuivre la cuisson jusqu'à la vérification de la prise.

6

La prise?? tu prends une soucoupe, tu verses dessus une goutte de confiture, si elle se fige instantanément, ta confiture est alors prête.

7

Pendant toute cette préparation tu as eu le temps d'ébouillanter tes pots, de les retourner sur un linge propre.

8

Verse alors la confiture, visse bien les pots et retourne les (ça évite la paraffine et tutti quanti).