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25min
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5p
Facile
1.58€/p
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Ingrédients
- 1.5 kg de pêches, épluchées et coupées en morceaux
- 25 cl d eau
- 1 gousse de vanille
- 1 jus de citron
- 1.5 kg de sucre
Matériel
- 5 bocaux
- 1 marmite
- 1 spatule
- 1 couteaux office
- 1 écumoire
Conseils et astuces
Petit boulé:cuisson du sucre à 109/117 °C. Tremper une cuillère dans le sucre cuit puis aussitôt dans un bol d eau. Prendre le sucre cuit entre les doigts. Celui-ci doit faire une petit boule malléable.
Préparation
Ajouter dans la marmite le sucre, l'eau, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
2Cuire au petit boulé.
3Ajouter les pêches puis cuire dix à quinze min.
4Enlever les pêches à l aide de l'écumoire.
5Réduire le sirop jusqu'à ce qu'il fige lorsque l'on met une goutte de sirop sur une assiette froide.
6Remettre les pêches, mélanger puis remplir les bocaux.
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