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15min
40min
72h00
4p
Difficile
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Ingrédients
- 750 g de fraises, équeutées
- 750 g d'abricots, dénoyautés
- 750 g de rhubarbe, épluchée
- 750 g de chair de melon
- 2 kg de sucre
Conseils et astuces
Si l'on utilise du sucre pour confiture dès le 2ème jour ajouter les abricots coupés en quatre et les fraises. Compter 5 minutes de cuisson à partir de l'entrée en ébullition.
Préparation
1er jour : peler les tiges de rhubarbe, les couper en petits morceaux réguliers. Peler le melon, éliminer les graines, détailler en cubes.
2Dans une grande terrine, faire macérer la rhubarbe et melon avec le sucre pendant toute la nuit.
32ème jour : vider le tout ( jus et fruits macérés) dans une bassine. Porter à ébullition en remuant fréquemment.
4Maintenir une ébullition pendant 15 minutes.
5A ce moment, ajouter les abricots coupés en deux et dénoyautés.
6Laisser reprendre l'ébullition. Après 5 minutes, ajouter les fraises lavées et débarrassées de leur pédoncule.
7Donner un bouillon, puis reverser le contenu de la bassine dans la terrine et laisser en attente jusqu'au lendemain.
83ème jour : terminer la cuisson par 10 à 15 minutes d'ébullition.
9Vérifier la cuisson, mettre en pots.
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