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01h00

25min

0min

30p

Moyen

0.35€/p
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Ingrédients
- 2 kg de prunes
- 2 kg de sucre en morceaux
- 2 sachets de vit pris (gélifiant)
Matériel
- 1 grand faitout en fonte ou mieux une bassine à confiture
- 4 à 5 pots avec couvercles
Conseils et astuces
Je retourne toujours mes pots de confiture pendant le refroidissement car cela leur évite de moisir sur le dessus et je conserve ces confitures minimum 2 ans (truc de grand mère).
Le Vit pris est un gélifiant (marque alsa) que l'on trouve en général dans les rayons près du sucre.
Préparation
Dénoyauter les prunes.
2Les mettre dans le faitout avec le sucre.
3Laisser macérer toute la nuit
4Le lendemain avant de cuire la confiture bien rincer les pots et les remplir d'eau bouillante et les laisser ainsi le temps de la cuisson de la confiture.
5Puis bien mélanger les fruits et le sirop et cuire en mélangeant continuellement à feu moyen.
6Au 1er bouillon baisser le feu et continuer à mêler pendant 10 à 15 mn.
7Ajouter les 2 sachets de vit pris bien mélanger.
8Laisser cuire encore pendant 3 mn tout en mélangeant.
9Arrêter le feu et continuer à mélanger jusqu'à la retombée de l'ébullition.
10Vider les pots et les laisser égoutter (ne pas les essuyer).
11Mettre la confiture en pot encore bouillante.
12Bien fermer les pots et les retourner tout en laissant refroidir.
13Puis les entreposer dans une cave ou un placard au frais normalement.
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