Confiture de prunes

Calories : 303.79 kcal Protides : 0.53 g Lipides : 0.13 g Glucides : 75.04 g pour 1 portion

Recette de la grand mère de mon mari.

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Ingrédients

2 kg de prunes
2 kg de sucre en morceaux
2 sachets de vit pris (gélifiant)

Matériel

1 grand faitout en fonte ou mieux une bassine à confiture
4 à 5 pots avec couvercles

Conseils et astuces

Je retourne toujours mes pots de confiture pendant le refroidissement car cela leur évite de moisir sur le dessus et je conserve ces confitures minimum 2 ans (truc de grand mère).

Le Vit pris est un gélifiant (marque alsa) que l'on trouve en général dans les rayons près du sucre.

Préparation

Dénoyauter les prunes.

Les mettre dans le faitout avec le sucre.

Laisser macérer toute la nuit

Le lendemain avant de cuire la confiture bien rincer les pots et les remplir d'eau bouillante et les laisser ainsi le temps de la cuisson de la confiture.

Puis bien mélanger les fruits et le sirop et cuire en mélangeant continuellement à feu moyen.

Au 1er bouillon baisser le feu et continuer à mêler pendant 10 à 15 mn.

Ajouter les 2 sachets de vit pris bien mélanger.

Laisser cuire encore pendant 3 mn tout en mélangeant.

Arrêter le feu et continuer à mélanger jusqu'à la retombée de l'ébullition.

Vider les pots et les laisser égoutter (ne pas les essuyer).

Mettre la confiture en pot encore bouillante.

Bien fermer les pots et les retourner tout en laissant refroidir.

Puis les entreposer dans une cave ou un placard au frais normalement.