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Ingrédients
- fruits frais du verger
- sucre
- eau
Matériel
- Stérilisateur
- Bocaux à stériliser
- Elastiques à bocaux
- Bec doseur
Conseils et astuces
Sirop léger : 1l d'eau + 200 gr de sucre
Sirop moyen : 1l d'eau + 400 gr de sucre
Sirop lourd : 1l d'eau + 750 gr de sucre
Pour les prunes, il est possible de les fendre afin de voir si elles sont véreuses.
Pour les pêches, on peut retirer la pelure en les ébouillantant dans de l'eau et les mettre de suite dans l'eau froide pour les refroidir et ensuite dans les bocaux. On peut aussi les mettre directement dans les bocaux et retirer la pelure lors de l'ouverture d'un bocal.
Préparation
Laver les bocaux et les laisser égoutter.
2Laver les fruits.
3Mettre les fruits dans les bocaux de stérilisation et les remplir jusqu'au niveau de remplissage.
4Mélanger avec un fouet le sucre et l'eau dans un récipient jusqu'à dissolution complète du sucre.
5Ajouter ce mélange sur les fruits jusqu'au niveau de remplissage.
6Faire bouillir les élastiques dans de l'eau.
7Mouiller le tour des bocaux avec de l'eau, mettre les élastiques puis fermer le bocal.
8Mettre les bocaux dans le stérilisateur et le remplir d'eau.
9Faire chauffer le stérilisateur dès que l'eau bouillonne à 90°C arrêter la cuisson sauf pour les pêches on laisse 15 min.
10Laisser refroidir (vider le stérilisateur le lendemain).
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