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Coq massalé - poulet massalé
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.42€/p

Coq massalé - poulet massalé

Calories : 30.07 kcal Protides : 1.22 g Lipides : 0.74 g Glucides : 4.65 g pour 1 portion

Plat typique de La Réunion, bien épicé.

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Ingrédients

  • 1 coq (2 kg)
  • 6 cuil. à soupe de massalé
  • 2 cuil. à café de silon (badiane)
  • 2 cuil. à café de cumin
  • 2 oignons
  • 2 tomates bien mûres
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 7 feuilles de caloupillé

Matériel

  • une marmite
  • un pilon

Préparation

1

Coupez le coq en morceaux.

2

Faites dorer la viande dans la marmite.

3

Ajoutez les feuilles de caloupillé.

4

Pilez ensemble les épices massalé (ail, gingembre, silon, cumin) avec du sel.

5

Ajoutez les épices au coq.

6

Laissez réduire.

7

Mettez les oignons.

8

Ajoutez le massalé.

9

Recouvrez les morceaux avec de l'eau.

10

Laissez cuire une bonne heure jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et que la viande soit bien tendre.

treuzy levelay 77710

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