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20min
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Facile
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Ingrédients
- 200 g de poisson froid (colin, merlan, lieu, cabillaud)
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de persil ciselé
- 60 g de beurre
- 8 cuillères à soupe de béchamel
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- sel et poivre
Matériel
- 1 casserole
- 1 cuillère en bois
Conseils et astuces
Cette recette permet d'utiliser les restes de poisson.
Préparation
Préparer la sauce béchamel.
2Éplucher les oignons, les émincer finement puis les passer dans 40 g de beurre dans une casserole, sur feu moyen.
3Émietter le poisson sur les oignons, incorporer la sauce béchamel en tournant avec une cuillère en bois.
4Éplucher l'ail et le couper très finement, l'ajouter avec le persil à la préparation.
5Mélanger, saler et poivrer.
6En garnir des coquilles St-Jaques ou des petits plats en porcelaine.
7Saupoudrer de chapelure, déposer une noisette de beurre et passer à four chaud à 200°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.
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