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6p

Facile

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Ingrédients
- 6 filets de sole
- 1 verre d'eau
- 1 verre de vin blanc
- 50 g de beurre
- 100 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 15 g de farine
- 3 cas de crème fraîche
- 100 g de queues de crevettes décortiquées
- chapelure
Matériel
- des coquilles de coquilles saint jacques
- 1 casserole à fond épais
Préparation
Mettez l'eau et le vin blanc à bouillir dans une casserole, salez légèrement. Ajoutez-y les filets de sole et les faire pocher.
2Pendant ce temps, allumez le four. Épluchez l'oignon et hachez-le. Lorsque les filets sont cuits égouttez-les, puis coupez-les en petits morceaux ; gardez le jus de cuisson.
3Mettez le beurre à fondre dans une casserole à fond épais, faites-y revenir les champignons en lamelles et le hachis d'oignon ; saupoudrez de farine et laissez cuire 2 à 3 minutes. Arrosez avec le jus de cuisson des soles, incorporez-y la crème fraîche, les morceaux de sole et les queues de crevettes.
4Graissez les coquilles et les garnir de cette farce. Saupoudrez de chapelure, posez une noisette de beurre et faites gratiner 10 minutes à four chaud.
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