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01h00

30min

0min

4p

Difficile

9.43€/p
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Ingrédients
- 20 noix de saint jacques (5/par personne)
- 100 g de crevettes décortiquées
- 100 g de champignons de paris émincés
- 1 poireau
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche
- 1 sachet de court bouillon
- 1 verre de vin blanc
- pâte à crêpes
- sauce blanche
Matériel
- 1 poêle
- 1 faitout
Préparation
Nettoyer le poireau. Réserver une partie du blanc pour servir de lien afin de fermer les aumônières.
2Cuire les coquilles au court bouillon (eau + 1 verre vin blanc + sel + poivre + thym + laurier + poireau ou eau + 1 verre de vin blanc + court bouillon en sachet + poireau).
3Réserver les coquilles.
4Filtrer le court bouillon pour faire une béchamel épaisse.
5Ajouter 2 cuillers à soupe de crème fraîche.
6Préparer la pâte à crêpes et les faire cuire.
7Ajouter les coquilles avec les crevettes et les champignons dans la béchamel.
8Garnir les crêpes et les fermer en aumônière avec le blanc de poireau.
9Mettre dans un plat à four et faire dorer doucement.
10Servir aussitôt avec un riz blanc ou une salade.
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Chaque fois on me fait des compliments lorsque je prépare ce plat. Il est assez cher mais c'est un plat parfait pour les grandes occasions.
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