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Ingrédients
- 20 noix de coquilles saint-jacques
- 6 gousses d'ail violet, dégermées ou d'ail nouveau
- 1 botte de persil plat
- 1/2 citron
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Conseils et astuces
Préparez cette recette avec des poissons (cabillaud ou lotte) des crevettes, mais aussi des morceaux de poulet sans peau.
Préparation
Épluchez l'ail, dégermez les gousses si nécessaire, effeuillez le persil et hachez le, hachez aussi l'ail.
2Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive, à feu vif dans une grande poêle. Quand celle ci est très chaude, mettez les Saint-Jacques à cuire, retournez les et comptez 2 à 3 minutes de cuisson environ.
3Ajoutez l'ail et le persil. Mélangez bien, laissez cuire pendant 2 minutes puis versez le jus du demi citron et le vin. Faites bouillir 10 secondes puis servez aussitôt avec une salade verte.
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