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Ingrédients
- 4 côtes de porc (dans l'échine c'est moins sec)
- 200 g d'oignons surgelés
- 20 cl de vin blanc moelleux (jurançon)
- huile d'olive
- sel
- poivre
Matériel
- 1 poële
Conseils et astuces
Une purée de pommes de terre maison simplement écrasée à la fourchette accompagne très bien ce plat.
On peut remplacer le vin blanc moelleux par du vin blanc sec si on n'aime pas le côté sucré / salé.
Préparation
Faire revenir les oignons encore surgelés dans un peu d'huile d'olive.
2Quand les oignons ont un peu blondi ajouter les côtes de porc et les saisir à feu vif pendant 2 à 3 minutes (bien veiller à ne pas faire brûler les oignons).
3Retourner les côtes de porc et saisir également pendant 2 à 3 minutes.
4Saler et poivrer.
5Ajouter le vin blanc moelleux et faire réduire sur feu vif.
6Baisser le feu et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes tout en remuant la sauce.
7Servir les côtes de porc nappées de la sauce et des oignons confits.
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