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Côtes de porc saupiquet
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.24€/p

Côtes de porc saupiquet

Les côtes de porc ne sont pas sèches, c'est très bon.

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Ingrédients

  • 4 côtes de porc épaisses (moi je prend plutôt de l'échine)
  • 25 g de beurre
  • 2 oignons hachés
  • 1/3 verre d'eau
  • sel et poivre
  • bouquet garni
  • 3 cornichons, ou 4
  • 1 c. à soupe de moutarde forte

Matériel

  • Autocuiseur

Conseils et astuces

Laisser bouillir le vinaigre quelques instants pour que s'élimine une partie de son acidité. Ce n'est qu'ensuite qu'il faut ajouter l'eau et que l'on ferme l'autocuiseur. La sauce aura bien meilleur goût.

Dans une sauteuse, les côtes de porc préparées de la même façon, cuiront en une 1/2 heure environ. Elles seront un peu plus sèches.

Préparation

1

Dans l'autocuiseur, faire dorer les côtes de porc avec le beurre, 3 ou 4 mn de chaque côté. Les retirer en laissant la graisse de cuisson dans l'autocuiseur.

2

Y jeter les oignons hachés. Laisser blondir légèrement sans cesser de les surveiller. Puis verser le vinaigre dessus. Laisser bouillir 1 ou 2 mn tout en mélangeant. Ajouter l'eau, le sel, le poivre et le bouquet garni.

3

Replacer les côtes de porc dans l'autocuiseur. Fermer et laisser cuire 10 mn à partir de la mise en pression.

4

Ouvrir l'autocuiseur. Couper les cornichons en rondelles dedans. Etaler la moitié de la moutarde sur les côtes de porc. Les retourner dans l'autocuiseur resté sur feu doux. Tartiner le deuxième côté de la viande avec le reste de moutarde. Retourner encore un fois pour que la moutarde se délaie bien. Servir aussitôt avec des pommes de terre sautées à la poêle, par exemple.

LE CHATELET EN BRIE 77820

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