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Facile
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Ingrédients
- Pour la coupe:
- 250 g de fraises
- 2 meringues (natures)
- 2 poignées de pistaches non salées
- 6 boules de sorbet à la framboise
- 6 boules de glace à la vanille
- 1 petite bombe de chantilly
- Pour le coulis:
- 200 g de fraises
- 200 g de framboises
- 200 g de myrtilles
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 70 g de sucre glace
Conseils et astuces
Si vous n'avez pas de mortier, placez vos pistaches dans un torchon et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou un petit marteau.
Pour réaliser un coulis plus fluide, passez-le au tamis et ajoutez 2 cuil. à soupe d'eau.
Conservez vos coulis au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Préparation
POUR LE COULIS : lavez et équeutez les 200g de fraises.
2Rincez les framboises et les myrtilles.
3Puis passez tous les fruits au mixeur avec le jus de citron et le sucre glace.
4Placez le coulis au frais.
5POUR LA COUPE : lavez et équeutez les 250g de fraises, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur.
6Brisez les meringues en morceaux.
7Concassez grossièrement les pistaches dans un mortier.
8POUR LA RÉALISATION DE 6 COUPES : déposez en couches successives quelque éclats de meringues, une boule de sorbet à la framboise, 1 boule de glace à la vanille, quelques fraises, nappez généreusement de coulis et ajoutez la crème chantilly.
9Puis parsemez le tout de pistaches concassées.
10Servez ces coupes accompagnées d'un petit pot contenant le reste de coulis de fruits rouges.
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