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Coupe glacée croustillante aux fruits rouges
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.55€/p

Coupe glacée croustillante aux fruits rouges

Glace.

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Ingrédients

  • Pour la coupe:
  • 250 g de fraises
  • 2 meringues (natures)
  • 2 poignées de pistaches non salées
  • 6 boules de sorbet à la framboise
  • 6 boules de glace à la vanille
  • 1 petite bombe de chantilly
  • Pour le coulis:
  • 200 g de fraises
  • 200 g de framboises
  • 200 g de myrtilles
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 70 g de sucre glace

Conseils et astuces

Si vous n'avez pas de mortier, placez vos pistaches dans un torchon et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou un petit marteau.

Pour réaliser un coulis plus fluide, passez-le au tamis et ajoutez 2 cuil. à soupe d'eau.

Conservez vos coulis au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

Préparation

1

POUR LE COULIS : lavez et équeutez les 200g de fraises.

2

Rincez les framboises et les myrtilles.

3

Puis passez tous les fruits au mixeur avec le jus de citron et le sucre glace.

4

Placez le coulis au frais.

5

POUR LA COUPE : lavez et équeutez les 250g de fraises, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur.

6

Brisez les meringues en morceaux.

7

Concassez grossièrement les pistaches dans un mortier.

8

POUR LA RÉALISATION DE 6 COUPES : déposez en couches successives quelque éclats de meringues, une boule de sorbet à la framboise, 1 boule de glace à la vanille, quelques fraises, nappez généreusement de coulis et ajoutez la crème chantilly.

9

Puis parsemez le tout de pistaches concassées.

10

Servez ces coupes accompagnées d'un petit pot contenant le reste de coulis de fruits rouges.

ELNE 66200

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