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Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 2 échalotes
- 120 g de ricotta
- 20 g de parmesan râpé
- 50 g de gruyère râpé
- 25 g de chapelure
- 1 petite boite tomates pelées
- 1 oignon émincé
- 1 steak haché
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 2 feuilles de laurier
- herbes de provence
- sel
- poivre
- muscade
Matériel
- un vide pomme
- un mixeur
Préparation
Dans une sauteuse, faire suer dans l'huile, l'oignon émincé. Ajouter la viande hachée en petit morceaux. faire dorer la viande. Ajouter les tomates pelées. Assaisonner à votre convenance avec du sel, du poivre, des herbes de Provence, des feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
2Laver, parer et couper en deux tronçon les courgettes. Les évider à l'aide d'un vide-pomme. Garder et hacher grossièrement la chair de courgette retirée.
3Dans un saladier, mettre les échalotes finement émincées, la chair de courgettes, la ricotta, le parmesan. Mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre de la muscade. Farcir les courgettes avec ce mélange et les mettre dans un plat à gratin.
4Mixer la sauce tomate, la répartir sur les courgettes farcies.
5Ajouter le gruyère râpé et enfourner au four préalablement préchauffer à 180°C pendant 35 minutes. Surveiller la cuisson, en ajoutant si besoin un peu d 'eau si les courgettes s'assèchent.
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