Courgettes farcies à la ricotta

Un plat de courgettes farcies à la ricotta, avec une sauce tomate et gratiné au four.

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Ingrédients

4 courgettes moyennes
2 échalotes
120 g de ricotta
20 g de parmesan râpé
50 g de gruyère râpé
25 g de chapelure
1 petite boite tomates pelées
1 oignon émincé
1 steak haché
2 cuillère à soupe d'huile
2 feuilles de laurier
herbes de provence
sel
poivre
muscade

Matériel

un vide pomme
un mixeur

Préparation

Dans une sauteuse, faire suer dans l'huile, l'oignon émincé. Ajouter la viande hachée en petit morceaux. faire dorer la viande. Ajouter les tomates pelées. Assaisonner à votre convenance avec du sel, du poivre, des herbes de Provence, des feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Laver, parer et couper en deux tronçon les courgettes. Les évider à l'aide d'un vide-pomme. Garder et hacher grossièrement la chair de courgette retirée.

Dans un saladier, mettre les échalotes finement émincées, la chair de courgettes, la ricotta, le parmesan. Mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre de la muscade. Farcir les courgettes avec ce mélange et les mettre dans un plat à gratin.

Mixer la sauce tomate, la répartir sur les courgettes farcies.

Ajouter le gruyère râpé et enfourner au four préalablement préchauffer à 180°C pendant 35 minutes. Surveiller la cuisson, en ajoutant si besoin un peu d 'eau si les courgettes s'assèchent.