Courgettes provençales

Calories : 557.16 kcal Protides : 30.21 g Lipides : 40 g Glucides : 19.16 g pour 1 portion

Dans cette recette, la farce est particulièrement bonne. Elle peut être aussi utilisée pour farcir d'autres légumes : tomates, poivrons, aubergines, etc.

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Ingrédients

4 grosses courgettes
2 oignons
1 tomate
1/2 gousse d'ail
400 g de viandes hachées mélangées (chair à saucisse, veau par exemple)
2 oeufs
60 g de comté
2 c à soupe de persil
1 c à soupe de basilic
1/2 c à café de thym
4 c à soupe de chapelure
huile d'olive
sel, poivre

Conseils et astuces

- Vous pouvez mettre au fond du plat, en plus de l'huile, du coulis de tomate ou un petit bocal de sauce tomate. Cela fera du jus et évitera que les courgettes attachent.

- Pour farcir des tomates, enlever le chapeau, les évider, les saler un peu à l'intérieur et les retourner sur une assiette recouverte de papier absorbant. Les laisser ainsi pendant 30 min. ce qui leur permettra de rejeter leur eau.

Préparation

Faire blondir les oignons et l'ail haché dans l'huile.

Mélanger la viande, le fromage coupé en petits dés (ou râpé), la tomate pelée et concassée, le hachis d'ail et d'oignon. Ajouter les oeufs, les herbes et la chapelure. Saler, poivrer (attention, la chair à saucisse est salée).

Mettre de l'huile d'olive au fond d'un plat à four, y disposer les courgettes coupées en deux et épépinées et les farcir.

Faire cuire 50 min. à 1 heure au four th. 7/210° (four à chaleur tournante : th. 6). En cours de cuisson, vérifier que la farce ne crame pas. Dès qu'elle est bien colorée, recouvrir le plat avec du papier aluminium jusqu'à la fin de la cuisson.