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Ingrédients
- 2 litres d'eau
- 25 cl de vin blanc
- 4 échalotes
- sel, poivre
- 1 branche de thym
- 3 feuilles de laurier
- persil
- 1 noix de beurre
Conseils et astuces
Cuisson 15 à 20 mn dans le court bouillon bouillant pour des filets de poisson.
Le court bouillon peut être la base de délicieuses sauces "poissonnières".
Préparation
Mettre l'eau et le vin blanc dans un récipient allant au feu.
2Eplucher les échalottes et les couper en rondelles, les mettre dans le récipient.
3Y ajouter le sel, le poivre, le thym, le laurier, le persil et la noix de beurre.
4Mettre le tout sur le feu et faire bouillir les ingrédients une demi heure.
5Maintenant il est possible da faire cuire le poisson dans cette préparation.
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Vinaigrette facile et rapide
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