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6p

Difficile

3.36€/p
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Ingrédients
- 1 kg de viande d'agneau (Collier, Epaule, cuisse)
- 3 Navets
- 6 Carottes
- 500 g de Courge
- 1 branche de Céleri
- 2 Poireaux
- 2 Oignons
- 300 g de Pois Chiche
- 250 g de Tomates Concassées
- 1 Càc de Piment doux
- 1 Càc de Raz El Hanout (traduction : tête de l'épicerie)
- 1 Càc de Carvi
- 1 Càc Cannelle
- Sel
- Poivre
Matériel
- un couscoussier
- Une planche à découper
- un plat pour réserver la viande
Préparation
Epluchez les carottes, les navets, la courge, rincez-les et découpez-les en morceaux assez gros
2Nettoyez les poireaux, coupez en laissant un peu de vert. Fendez-les ensuite en 4 dans le sens de la longueur, en laissant la moitié inférieure du blanc intacte afin qu'ils ne se défassent pas à la cuisson.
3Faites chauffer une grande casserole d'eau.
4Pendant que l'eau chauffe, faites revenir les morceaux de viande dans le couscoussier avec les oignons. Une fois dorés, Egouttez et réservez les morceaux de viande.
5Faites revenir ensuite les poireaux, les carottes, en plusieurs fois si nécessaire.
6Saler, poivrer et rajouter les épices.
7Ajoutez la viande réservée, recouvrez d'eau chaude, puis ajoutez encore 3 louches d'eau chaude. Y mettre le navet et le céleri.
8Laisser cuire une demi-heure à petit bouillon.
9Rajouter la tomate concassée, et la courge .et les pois chiche et laisser cuire encore 15 minutes
10Il ne vous reste plus qu'à préparer la graine.
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