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30min
01h00
0min
5p
Moyen
5.78€/p
Couscous de Hadda
Hadda est marocaine et venait travailler chez moi il y a une quinzaine d'années. Voici la recette de son couscous qui est un couscous très familial. Il se réchauffe très bien.
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Ingrédients
- 1.2 kg d'épaule d'agneau désossée
- 5 cuisses de poulet
- 4 courgettes, coupées en 2 dans la longueur et en 2 dans la largeur
- 5 carottes, coupées en 2 dans la longueur et évidées au centre
- 2 gros navets, coupés en 4
- 2 oignons
- 2 petites boites de sauce tomate
- 1 boite de pois chiches (250 g)
Matériel
- couscoussier ou grand faitout
Conseils et astuces
Conseils de mon frère : mettre une boite de concentré de tomates en plus. Rajouter des merguez. Rajouter aussi de la cannelle, du cumin moulu, du curry.
Conseils de ma copine Cathy : Rajouter des épices spécial couscous qui contiennent déjà la cannelle, le cumin... La graine est meilleure faite la veille et réchauffée au micro onde avant de servir. Y rajouter du sel et du poivre (ça c'est quand on parle cuisine au lieu de travailler!...)
Préparation
Faire revenir la viande dans l'huile.
2Faire revenir les oignons.
3Saler , poivrer.
4Ajouter la sauce tomate, l'eau (les 3/4 du couscoussier).
5Ajouter les épices.
6Ajouter les carottes et les navets.
71/2 heure plus tard ajouter les courgettes.
81 heure plus tard ajouter les pois chiches.
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