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02h00
01h30
0min
6p
Moyen
6.68€/p
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Ingrédients
- 6 escalopes de poulet (ou cuisses)
- 6 merguez
- 4 morceaux d'agneau
- 10 boulettes de boeuf
- 1 kg de carottes
- 1 kg de courgettes
- 1 kg de tomates
- 1 kg d'aubergines
- 1 kg de navets
- 500 g de fenouil
- 1 grande boite de pois chiches
- 2 gros oignons
- 500 g de semoule fine
- huile d'olive
- beurre
- sel
- poivre
- ras el hanout ( épices à couscous)
Matériel
- 1 cocotte
- 1 éplucheur
- 1 couteau
- 1 spatule en bois
- 1 planche en bois
- 1 grill
- 1 plat au four
- 1 balance
- 1 bouilloire
- 2 saladiers
Conseils et astuces
On peut saupoudrer la semoule de cannelle avant de la servir !
Préparation
Éplucher, épépiner et couper tous les légumes en morceaux.
2Dans une cocotte faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.
3Puis faire dorer les morceaux de poulet et d'agneau pendant 10 minutes à feu vif.
4Retirer les morceaux et les mettre dans le plat four.
5Faire revenir tous les légumes dans la cocotte pendant 10 minutes en mélangeant puis remplir la cocotte d'eau jusqu'à ce que l'eau recouvre les légumes.
6Ajouter le sel, le poivre et les épices.
7A feu doux, laisser cuire pendant 1h environ.
8Récupérer un peu de jus de cuisson et le verser sur les morceaux de poulet et d'agneau.
9Faire cuire la viande au four pendant 30 minutes.
10Ajouter les boulettes de boeuf et les pois chiches aux légumes et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
11Pendant ce temps, faire cuire les merguez au grill pendant 10 minutes.
12Préparer la semoule en faisant bouillir 500 ml d'eau à la bouilloire.
13Verser la semoule dans un saladier, saler et ajouter une noisette de beurre.
14Verser l'eau bouillante sur la semoule et couvrir pendant 5 minutes.
15Une fois gonflée, mélanger la semoule avec les mains.
16Mettre les légumes et le jus dans un saladier.
17Sortir la viande du four, ajouter les merguez et servir chaud.
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