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  4. Couscous poulet, merguez, agneau, boulettes
Couscous poulet, merguez, agneau, boulettes
Temps de préparation
02h00 Temps de cuisson
01h30 Temps de repos
0min Nombre de portions
10p Difficulté
Facile Côut par personne
0.00€/p

Couscous poulet, merguez, agneau, boulettes

Un couscous royal, c'est pratique quand on est nombreux à table.

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Ingrédients

  • 5 cuisses de poulet
  • 5 merguez
  • 5 morceaux d'agneau
  • 10 boulettes de boeuf
  • 1 kg de carottes
  • 1 kg de courgettes
  • 1 kg de tomates
  • 1 kg d'aubergines
  • 1 kg de navets
  • 500 g de fenouil
  • 1 grande boite de pois chiches
  • 2 gros oignons
  • 800 g de semoule fine
  • 50 ml huile d'olive
  • 20 g beurre
  • sel
  • poivre
  • ras el hanout (épices à couscous)

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 éplucheur
  • 1 couteau
  • 1 spatule en bois
  • 1 planche en bois
  • 1 grill
  • 1 plat au four
  • 1 balance
  • 1 bouilloire
  • 2 saladiers

Conseils et astuces

On peut saupoudrer la semoule de cannelle avant de la servir !

Préparation

1

Éplucher, épépiner et couper tous les légumes en morceaux.

2

Dans une cocotte faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.

3

Puis faire dorer les morceaux de poulet et d'agneau pendant 10 minutes à feu vif.

4

Retirer les morceaux et les mettre dans le plat à four.

5

Faire revenir tous les légumes dans la cocotte pendant 10 minutes en mélangeant puis remplir la cocotte d'eau jusqu'à ce que l'eau recouvre les légumes.

6

Ajouter le sel, le poivre et les épices.

7

A feu doux, laisser cuire pendant 1h environ.

8

Récupérer un peu de jus de cuisson et le verser sur les morceaux de poulet et d'agneau.

9

Faire cuire la viande au four pendant 30 minutes.

10

Ajouter les boulettes de boeuf et les pois chiches aux légumes et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.

11

Pendant ce temps, faire cuire les merguez au grill pendant 10 minutes.

12

Préparer la semoule en faisant bouillir 500 ml d'eau à la bouilloire.

13

Verser la semoule dans un saladier, saler et ajouter une noisette de beurre.

14

Verser l'eau bouillante sur la semoule et couvrir pendant 5 minutes.

15

Une fois gonflée, mélanger la semoule avec les mains.

16

Mettre les légumes et le jus dans un saladier.

17

Sortir la viande du four, ajouter les merguez et servir chaud.

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