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Moyen
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Ingrédients
- 2 jaunes d'oeuf
- 125 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait
- 1 c à café de maïzena
- 1 citron
Conseils et astuces
Vous pouvez rajouter un peu du jus du citron dans la crème selon votre convenance.
Préparation
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre. La préparation doit être blanche et former un ruban.
2Y ajouter peu à peu le lait bouillant et la maïzena délayée dans une cuillerée de lait froid.
3Faire prendre sur le feu, en fouettant continuellement, mais sans laisser bouillir.
4Retirer la crème du feu, lui ajouter le zeste du citron. Laisser refroidir, en fouettant de temps à autres pour éviter la formation d'une "peau" à la surface.
5Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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