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Crème d'asperges
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.15€/p

Crème d'asperges

Crème d'asperges que je sers en potage. Mes filles et mon mari adorent !

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Ingrédients

  • 325 g asperges blanches en bocal
  • 185 g asperges vertes en bocal (facultatif mais meilleur)
  • 50 g beurre
  • 50 g farine
  • 0.25 litre d'eau
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre

Matériel

  • casserole
  • mixer

Conseils et astuces

Servir avec des croutons de pains grillés et beurrés.

Cette crème est meilleure quand on y met les asperges vertes (toutefois, il faut s'assurer, pour celles-ci, qu'elles soient très très bien mixées et qu'il ne reste pas de "fibres").

Préparation

1

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feux doux et ajouter la farine en remuant, puis mouiller avec le jus des asperges. Bien mélanger l'ensemble pour éviter les grumeaux.

2

Mixer (beaucoup) les asperges et les mettre dans la casserole à chauffer.

3

Rajouter la crème fraiche puis de l'eau jusqu'à obtenir l'épaisseur voulue. Saler (modérément) et poivrer.

CHOLET 49300

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