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Ingrédients
- 125 g de sucre en morceaux
- 1 dl d'eau
- 5 jaunes d'oeuf
- 250 g de beurre mou
- parfum
Conseils et astuces
La crème "prend" une fois qu'il y a assez de beurre. Elle devient "dure".
Le beurre doit être mou mais pas fondu.
Si malgré toutes vos précautions la crème est trop liquide, mettez-la un moment au frigo pour qu'elle durcisse.
Préparation
Cuire le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange devienne poisseux.
2Verser le sucre petit à petit avec le jaune et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
3Ajouter petit à petit le beurre au batteur électrique.
4Ajouter le parfum (chocolat, café, vanille).
Ses recettes
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j’ai déjà fait cette recette
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