Crème brûlée Arlequin

1

Placer les bonbons dans un sac à surgélation. Avec un rouleau à pâtisserie, casser les bonbons en miettes.

2

Faire chauffer la crème et le lait puis y faire fondre la moitié de la poudre d'Arlequins.

3

Verser très progressivement sur le jaune et mélangeant bien au fur et à mesure.

4

Verser le tout dans un ramequin (ou un autre joli contenant).

5

Cuire comme une crème brûlée au four, au bain-marie ou aussi à la vapeur dans un cuit-vapeur.

6

Garder frais quelques heures.

7

Au moment de servir, parsemer du reste de poudre d'Arlequin et passer au grill ou au chalumeau pour les faire caraméliser.