Crème brûlée au foie gras

1

Mixer le foie gras

2

Ajouter le jaune d'œuf et mixer à nouveau.

3

Incorporer la crème fraîche et le lait

4

Ajouter une pincée de sel et poivrer

5

Verser dans les ramequins et les placer dans un plat rempli à moitié d'eau, mettre au four 40 à 50 minutes à 100°

6

Mettre au frigo pendant 2h

7

Caraméliser juste avant de servir avec le sucre roux