Crème brûlée nature

1

Dans une casserole chauffer la crème à laquelle on ajoute éventuellement la vanille.

2

Mélanger les jaunes et le sucre et faire blanchir.

3

Verser la crème et mélanger.

4

Verser dans les ramequins ( sur un hauteur de 2 cm maximum).

5

Faire cuire au bain-marie à 180° pendant 20 à 30 mn.

6

Retirer les crèmes du bain-marie et laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 24 h.

7

Ne sortir le crèmes que 10mn avant se servir pour cela saupoudrer de sucre généreusement et passer le brûleur pour caraméliser.