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Crème Brûlée
Temps de préparation
2min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.90€/p

Crème Brûlée

Calories : 595.36 kcal Protides : 19.7 g Lipides : 49.72 g Glucides : 16.9 g pour 1 portion

http://www.saveursetsouvenirs.com/creme-brulee/

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Ingrédients

  • 400 g de crème liquide
  • 1 cuillerée à café d'essence de vanille - ou - les graines d'une demi gousse de vanille
  • 50 g de sucre
  • 8 jaunes d'oeuf de gros oeufs, à température ambiante*
  • sucre à saupoudrer

Conseils et astuces

Variantes

Crème Brûlée aux Speculoos

En première étape, broyer 12 biscuits Speculoos au Thermomix à l'aide de la fonction TURBO. Réserver 2/3 des miettes et les mettre au fond de vos ramekins ou de votre grand plat. Continuer la recette ci-dessus en ajoutant les autres ingrédients par-dessus le tiers restant de miettes. Délicieux !

Crème Brûlée aux Pistaches

Broyer 100 g de pistaches décortiquées 4 secondes/Vitesse 10 puis en faire une pâte en mixant à Vitesse 8 tout en surveillant par le trou du couvercle, environ 30 secondes. Continuer avec la recette ci-dessus. Très bon et très vert !

Crème Brûlée au Chocolat

Faire la recette ci-dessus et à la fin, ajouter de 100 g à 150 g de morceaux de chocolat au lait ou de chocolat noir et mixer environ 30 secondes/Vitesse 4. J'en tremble rien qu'à l'idée !

Préparation

1

2

Méthode Thermomix (15 minutes)

3

Mettre tous les ingrédients (sauf le sucre à saupoudrer) dans le bol du Thermomix et cuire 14 minutes/90° C/Vitesse 3 ou jusqu'à obtention d'une crème bien épaisse.

4

Verser immédiatement dans vos ramekins ou coupes individuelles, ou dans un grand plat. Laisser tiédir et ensuite mettre au réfrigérateur pour refroidir complètement.

5

Pour servir, saupoudrer de sucre et caraméliser rapidement à l'aide d'un fer à crème brûlée ou d'une torche.

6

Méthode sans Thermomix (prévoir une heure)

7

Préchauffer le four à 170º C / 325º F. Dans une casserole, chauffer la crème et l'essence de vanille ou les graines de vanille pendant 5 minutes pour infuser le goût.

8

Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre, puis ajouter la crème chaude tout en remuant.

9

Verser la préparation dans des ramekins individuels ou dans un grand plat allant au four.

10

Cuire au bain marie pendant 40 minutes. Faire très attention en enlevant du four !

11

Laisser tiédir et ensuite mettre au réfrigérateur pour refroidir complètement.

12

Pour servir, saupoudrer de sucre et caraméliser rapidement à l'aide d'un fer à crème brûlée ou d'une torche.

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Ses recettes

Mojito

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