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20min
02h00
0min
6p
Moyen
0.76€/p
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Ingrédients
- 8 jaunes d'oeuf
- 0.5 l de crème frâiche
- 17 cl de lait entier
- 130 g de sucre s2
- 1 bâton de vanille
Matériel
- Chinois mousseline
Conseils et astuces
Au moment de servir :
Mettre de four sur la position "Grill".
Saupoudrer une FINE couche de sucre brun (cassonnade) sur la surface des plats.
Déposer les plats sur la grille supérieure du four (4-5 cm du grill) jusqu'à caramélisation du sucre.
Préparation
Préchauffer le four à 100°C + une plaque remplie d'eau (bain-marie).
2Faire un ruban avec les jaunes d'oeuf et le sucre.
3Faire bouillir la crème, le lait et le baton de vanille.
4Verser l'appareil sur le ruban en fouettant.
5Passer le tout au chinois mousseline.
6Remplir les plats au moyen d'une louche.
7Cuire au four au bain-marie pendant 2 heures.
8Laisser refroidir et garder au frigo.
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