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Crème brûlée
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.76€/p

Crème brûlée

Dessert raffiné.

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Ingrédients

  • 8 jaunes d'oeuf
  • 0.5 l de crème frâiche
  • 17 cl de lait entier
  • 130 g de sucre s2
  • 1 bâton de vanille

Matériel

  • Chinois mousseline

Conseils et astuces

Au moment de servir :

Mettre de four sur la position "Grill".

Saupoudrer une FINE couche de sucre brun (cassonnade) sur la surface des plats.

Déposer les plats sur la grille supérieure du four (4-5 cm du grill) jusqu'à caramélisation du sucre.

Préparation

1

Préchauffer le four à 100°C + une plaque remplie d'eau (bain-marie).

2

Faire un ruban avec les jaunes d'oeuf et le sucre.

3

Faire bouillir la crème, le lait et le baton de vanille.

4

Verser l'appareil sur le ruban en fouettant.

5

Passer le tout au chinois mousseline.

6

Remplir les plats au moyen d'une louche.

7

Cuire au four au bain-marie pendant 2 heures.

8

Laisser refroidir et garder au frigo.

Bruxelles 01083

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